LENGUA EN SALSA PICANTE

 
SEGUNDOS PLATOS
PIAMONTE
INGREDIENTES PREPARACION

Para 4 Personas:

  • Lengua de ternero 1Kg
  • 2 Cebollas
  • 2 Hojas de laurel
  • 4 anchoas en aceite
  • 1 cda. de alcaparras
  • 2 cdas. de mostaza
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite de Oliva extravirgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Poner a hervir por 1 hora y media la lengua junto a una cebolla, laurel y sal. Al final escurrir, guardar un poco del caldo. Pelar y rebanar la lengua.
    Hacer un sofrito con un chorrito de aceite, una cebolla cortada en mitad, las anchoas y las alcaparras y despues de 2 minutos agregar la mostaza. Verter el vino y cuando este se haya evaporado agregar la lengua y el caldo y cocinar un poco hasta que se consume un poco el jugo.

          2 horas aprox.

     





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