"CAVOLATA"

 

SEGUNDOS PLATOS	CERDEÑA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Coliflor: 1 Kg Salsa de tomate: 400 g Tocino: 40 g en una rebanada Cebolla: 1 Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas Sal	Pelar la coliflor y cortarla, luego lavarla y escurrirla bien. Cortar la rebanada de tocino en daditos. Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en una cacerola con el aceite a fuego medio. Cuando la cebolla esté dorada añadir la coliflor y el tocino y dorar todo 5-6 minutos revolviendo a menudo con una cuchara de madera. Al final, añadir la salsa de tomate, cubrir con el agua, salar y cocer (con la cacerola cubierta) 20 minutos a fuego lento. Al final de la cocción el agua se habrá evaporado completamente. Apartar la cavolata del fuego y servirla caliente.