POLLO A LA "DIAVOLA"

 

SEGUNDOS PLATOS	TOSCANA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Pollo: 1 de 1 Kg Romero: 1 rama Aceite de oliva extravirgen: 3 cucharadas Limón: 1 Sal y pimienta	Exprimir el limón en un tazón con pimienta, romero picado y una pizca de sal. Lavar el pollo. Cortarlo, abrirlo y machacarlo con el mazo de carne. Untarlo con aceite por ambos lados y aliñarlo con el zumo de limón y las especias. Colocar el pollo en una sartén cubierta y cocinarlo 20 minutos a fuego moderado. Luego darle la vuelta y cocerlo otros 15-20 minutos. (El pollo tendrá que estar dorado por ambos lados). Poco antes del final de la cocción, regar con el zumo de limón y dejarlo evaporar a fuego vivo. Dejar reposar el pollo 5 minutos antes de servirlo.