"SALVIATA"

 

SEGUNDOS PLATOS	TOSCANA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Huevos: 8 Queso de oveja rallado: 4 cucharadas o 2 cucharadas de queso de oveja y 2 de parmesano Harina blanca: 40 g Leche: medio vaso Salvia: abundante Aceite de oliva Sal y Pimienta	Lavar y picar las hojas de salvia, ponerlas en una cazuela con el queso rallado, la harina y la leche; salpimentar y batir todo con cuidado hasta amalgamar los ingredientes. Untar con aceite una sartén, verter el compuesto y cocerlo, revolviendo continuamente con una cuchara de madera. Cuando esté listo, servirlo en seguida.