CREMA DE HUEVOS A LA FLORENTINA

 
SEGUNDOS PLATOS
TOSCANA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Huevos: 8
  • Nata líquida: medio vaso
  • Mantequilla: 40 g
  • Sal y pimienta
  • Poner los huevos con un poco de sal en una cazuela y batirlos ligeramente, luego añadir la nata y 20 g. de mantequilla cortada en pedacitos y mezclar todo muy bien. Poner este compuesto en una sartén y cocinar 4-5 minutos a fuego lento, mezclando continuamente.
    Al final de este tiempo apartarlo del fuego y mezclarlo con un batidor hasta obtener un compuesto muy fino. Rectificar de sal y pimienta, añadir la mantequilla restante cortada en pedacitos, y poner todo en un plato caliente; mezclar de nuevo el compuesto y servirlo.

     





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