CERDO CON LAS MANZANA

 
SEGUNDOS PLATOS
TOSCANA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Carne de cerdo: 600 g de músculo del cuello
  • Manzanas: 8 pequeñas
  • Diente de ajo: 1
  • Caldo: 2 tazas
  • Hinojo silvestre picado: media cucharada
  • Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas
  • Sal
  • Trocear la carne; pelar el diente de ajo y cortarlo en cuatro. Sofreir el ajo, el hinojo silvestre y los pedacitos de carne en aceite de oliva.
    Cuando la carne esté dorada, regarla con el caldo y cocerla una hora a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
    Lavar las manzanas, cortarlas en cuatro trozos, quitarles el corazón y añadirlas al cerdo con un poco de sal, 30 minutos antes del final de la cocción.
    Cuando la carne esté lista, ponerla en un plato y decorarla con las manzanas antes de servir.

     





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