CERDO CON LAS MANZANA

 

SEGUNDOS PLATOS	TOSCANA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Carne de cerdo: 600 g de músculo del cuello Manzanas: 8 pequeñas Diente de ajo: 1 Caldo: 2 tazas Hinojo silvestre picado: media cucharada Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas Sal	Trocear la carne; pelar el diente de ajo y cortarlo en cuatro. Sofreir el ajo, el hinojo silvestre y los pedacitos de carne en aceite de oliva. Cuando la carne esté dorada, regarla con el caldo y cocerla una hora a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Lavar las manzanas, cortarlas en cuatro trozos, quitarles el corazón y añadirlas al cerdo con un poco de sal, 30 minutos antes del final de la cocción. Cuando la carne esté lista, ponerla en un plato y decorarla con las manzanas antes de servir.