JUDÍAS "ALL'UCCELLETTO"

 
SEGUNDOS PLATOS
TOSCANA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Judías frescas: 600 g (o 300 secas)
  • Aceite de oliva extravirgen: 3-4 cucharadas
  • Tomates maduros: 300 g tamizados
  • Diente de ajo: 2
  • Salvia fresca: 3 hojas
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Desgranar las judías, lavarlas y ponerlas a mojo en agua fría y ligeramente salada. Hervirlas, escurrirlas y mantenerlas calientes.
    Calentar el aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo, la salvia y las judías calientes. Sofreír 5 minutos.
    Añadir los tomates tamizados, la sal, la pimienta y dejarlas cocer 15 minutos con el recipiente cubierto.
    Concluído este tiempo, servirlas en seguida.

     





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