ALCACHOFAS RELLENAS

 
SEGUNDOS PLATOS
TOSCANA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Alcachofas: 6
  • Carne de ternera picada: 100 g
  • Jamón Serrano: 30 g
  • Cebolla: media
  • Perejil: una rama
  • Setas secas: Unas pocas
  • Miga de pan: la necesaria
  • Paresano rallado: lo necesario
  • Aceite
  • Sal, pimienta, especias
  • Quitar las hojas más duras de las alcachofas y lavarlas. Quitarles la punta y vaciarlas.
    Picar las hojas más tiernas y para el relleno.
    Poner a remojo media hora las setas secas.
    Mojar la miga de pan, picar el jamón Serrano y mezclarlo todo.
    Salarlo y colocar el relleno en el centro de las alcachofas. Entonces, poner las alcachofas en una cacerola con un poco de aceite y cocer a un fuego moderado.

     





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