ALCACHOFAS RELLENAS

 

SEGUNDOS PLATOS	TOSCANA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Alcachofas: 6 Carne de ternera picada: 100 g Jamón Serrano: 30 g Cebolla: media Perejil: una rama Setas secas: Unas pocas Miga de pan: la necesaria Paresano rallado: lo necesario Aceite Sal, pimienta, especias	Quitar las hojas más duras de las alcachofas y lavarlas. Quitarles la punta y vaciarlas. Picar las hojas más tiernas y para el relleno. Poner a remojo media hora las setas secas. Mojar la miga de pan, picar el jamón Serrano y mezclarlo todo. Salarlo y colocar el relleno en el centro de las alcachofas. Entonces, poner las alcachofas en una cacerola con un poco de aceite y cocer a un fuego moderado.