POLLO AL "UCCELLETTO"

SEGUNDOS PLATOS	VÉNETO
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Pollo: 1 de 1,200 kg Tocino: 100 g en una rebanada Cebolla: 1 Diente de ajo: 1 Vino blanco seco: 1 vaso Salvia: 8 hojas Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas Sal y Pimienta	Cortar el pollo en 8 trozos. Cortar el tocino y sofreirlo en aceite. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos juntos. Cuando el pollo esté dorado, añadir las hojas de salvia, la cebolla y el ajo picados, el vino y una pizca de sal y de pimienta. Cocer todo hasta que el vino se evapore. Entonces hornear 15 minutos a 200°grados. Colocar el pollo en un plato y servir en seguida.