GALLINA A LA PADUANA

 

SEGUNDOS PLATOS
VÉNETO
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Gallina: joven de 1 kg
  • Zanahoria: 2
  • Cebolla: 2
  • Apio: 2 ramas
  • Mantequilla: 25gr
  • Caldo de carne: 1 litro
  • Laurel: 2 hojas
  • Sal y Pimienta
  • Lavar la gallina, quemar las plumas y destriparla.
    Picar los higadillos. Lavar las verduras y trocearlas.
    Rellenar la gallina con las verduras, los higadillos, la mantequilla y las especias, luego coserla.
    Hervir el caldo y añadir la gallina con el laurel y un poco de sal. Dejarla cocer dos horas sobre a fuego moderado.
    Pasado este tiempo, servirla en lonchas.

     





    © 1.999-2003 grancanariaweb