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| Ingredientes
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Elaboración:
Limpia los chipirones y rellénalos con las patas. Pica la cebolla en juliana y póchala. Saltea en una sartén con el aceite a alta temperatura los chipirones y añádelos a la cebolla cuando esté pochada. Deja la sartén en el fuego
de tal forma que el aceite del salteado se despega al tiempo que el
jugo de los chipirones se pega. A continuación añade el
txakoli a la sartén y raspar para despegar el jugo pegado. El
líquido resultante lo añades a la cebolla con el chipirón,
salpimientas y dejas cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.
En caso necesario añade un poco de txakoli y caldo de pescado.
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