Merluza Rellena

 
Ingredientes
2 colas de merluza
1 vasito de aceitunas
4 pimientos del piquillo
1 huevo duro
1/2 cebolla
1 diente de ajo
perejil
pan rallado
aceite de oliva 
 
Elaboración
Pídele al pescadero que te abra las merluzas, quitando la espina central.  Unta la piel de las merluzas con un poco de aceite. Pon una de ellas con la carne hacia arriba en una bandeja de horno.
 
Pica muy finito el ajo, la cebolla, las aceitunas, los pimientos, el huevo duro y el perejil.  Mezcladlo todo en un bol, con un poquito de aceite y pan rallado para que ligue. Pon esta mezcla sobre la cola que ya está en la bandeja extendiéndola bien.  Cubre con la otra cola y espolvorea con un poco de pan rallado y perejil.  Hornea durante 25 minutos a horno medio.





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