Compota de Navidad

 

Ingredientes
6 manzanas
2 peras
1 vaso de orejones
1/2 vaso de pasas
1/2 vaso de avellanas
1/2 vaso denueces
1 dl. de vino tinto (puede ser peleón)
250 gr. de azúcar
1 palito de canela
la peladura de 1 limón

 
 
 

Elaboración
Tradicionalmente esta compota se hace con frutos secos y vino, yo he introducido unas  modificaciones (las manzanas y peras)
 
Pones a cocer el vino con el azúcar, los orejones, la canela, la peladura, las pasas, las avellanas y las nueces.  Cuando rompa el hervor, bajas el fuego a medio y dejas que continúe suavemente.  Remueve de cuando en cuando para ayudar a que se disuelva el azúcar y evitar que se caramelice en el fondo, daría un sabor muy amargo.  Mientras, pela las manzanas y las peras, quita los corazones,  las cortas en cuartos y las añades.  Deja hacerse la compota hasta que estén tiernas, pero que no se deshagan (no importa que no estén hechas del todo, con el calor acumulado se terminan de hacer).  Puede servirse templada o fría.
 
Una idea:  Sirve la compota acompañada de helado o sobre natillas, ¡queda fantástica!

 
 
 





© 1.999-2003 grancanariaweb