Leche Frita

 

 
 

Ingredientes
1 litro de leche. 
200 gr de azúcar, 
1 rama de canela, 
la peladura de 1 limón
125 gr. de maizena y
4 huevos 
Huevos y harina para rebozar
Aceite para freír 
Canela molida y azúcar  

 
 

Elaboración
Pon 3/4 litro de leche a hervir con el palo de canela y la peladura de limón. Por otro lado mezcla los huevos, el azúcar, la maizena y el resto de la leche. Añade la mezcla a la leche cuando esté hirviendo y deja hasta que vuelva hervir. Remueve continuamente porque se pega con mucha facilidad. Echa la crema en una tartera cuadrada o rectangular, con bordes altos previamente engrasada con aceite y mete en la nevera cuando se haya templado. 

Desmolda la crema cuando esté bien fría y corta con un cuchillo enharinado en cuadrados.  

Pasa por harina y huevo y fríe los cuadrados en aceite caliente. 

Finalmente, espolvorea con la canela y el azúcar mezclados. Queda muy rica flambeada con brandy.  

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